内容简介

“安身之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生”。这句出自孙思邈《干金要方》的名言告诉我们一个饮食道理：人的生命是靠食物来维持的，但是，我们更要懂得如何运用食物养生。医食本是同源，食物运用得好，同样也可以治病。我们可以通过对饮食的调整来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。同时食补还能起到药物所无法起到的作用。
营养学家发现，一个要想维持身体的健康，每周应该要摄入30多种不同的食物，在更长的时间内，还要不断地对食物进行相应的调整，更换不同的食物群，种类越多，摄入的营养元素就越均衡。但同时每个人的生理状态、身体健康程度、从事的工作和对营养素的需求都存在一定的差异，特别是对于不同疾病的患者来说，饮食结构就显得尤其重要。
养生学告诉我们，食物可以帮助我们抵抗疾病，但是食物的摄入量是建立在正确的饮食方式与饮食结构上的，我们不但要知道吃什么，更要。瞳得如何吃，什么样的食物对我们身体有不可忽视的作用，用科学的态度去审视，不能在日常的饮食中犯忌，这样对我们的身体将得不偿失。
本书针对我们日常生活中经常能吃到的各种食材，结合我们大多数人的饮食习惯，从人体营养需求与吸收出发，用科学的态度进行全面的分析，向大家介绍健康饮食的方方面面，并系统地说明了五谷、蔬菜、水果、肉禽蛋食品等营养结构以及其中的营养成分对人体的积极作用与影响，让您真正地吃得健康，吃出科学。
希望本书能给您带来的不仅仅是一种健康的饮食观念，更能让这种观念成为一种习惯，让疾病远离您，健康与幸福伴随一生！