内容简介

乌龟，又称草龟、泥龟等。目前世界上现存龟鳖动物有200多种，广泛分布于各地，我国除少数省外，均有分布。乌龟具有很高的价值，全身都是宝，龟肉、龟卵味道鲜美，“龟身五花肉”是指龟肉中含有牛、羊、猪、鸡、鱼五种动物的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为酒楼、宾馆宴席上时尚的名贵佳肴。乌龟最大的价值为药用。
李时珍曰：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也。”龟甲、龟板为传统的名贵药材，富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶，具有滋阴降火、潜阳退热，补肾健骨之功效；龟肉味甘、咸平、性温，具有强肾的作用，对小儿生长虚弱、产后体虚、脱肛、子宫下垂等具有良好的疗效；龟胆味苦、性寒，主治痘后目肿，月经不开；龟骨、龟皮、龟血、龟尿等亦有药用之价值。乌龟是动物界中的“寿星”，常食乌龟，可延寿益年。乌龟还具有重要的观赏和科研的价值。由于生态条件的变化和人为的滥捕，天然乌龟资源严重衰竭，有的种类已濒临灭绝，成为国际公约保护的濒危物种。在国外尚未见过有较大规模人工养殖的报道。在我国20世纪80年代初，科研单位开始研究乌龟的人工繁殖、试验性养殖。进入90年代初，特别是90年代中、后期，我国湖南、湖北、福建、江西、海南等地人工养殖乌龟迅速发展，目前各地已总结出室内加温快速养龟、土池养龟、土池龟鱼混养、庭院养龟等养龟新模式和新技术。同时，对于乌龟产品的开发利用也有很大发展，如已开发出“断板龟片”、“断龟注射液”和“断板胶”等制剂。
鳖，又称为元鱼、团鱼、甲鱼、老鳖等。目前我国有2属3种，其中鳖属有2种，即中华鳖和山瑞鳖。山瑞鳖在我国主要分布于云南、贵州、广西、海南等省的高原上，因数量少，繁殖慢，已成为我国二类野生动物保护物种。中华鳖在我国各地广为分布，目前人工养殖的主要品种为中华鳖。由于鳖的营养丰富，味道鲜美，市场上供不应求。因此，20世纪90年代初、中期我国人工养鳖得到迅速发展，目前全国鳖的产量约5万吨左右，主要养殖方式有室内水泥池加温快速养、土池自然养鳖、土池鱼鳖混养、庭院养鳖等。
为了发展名特优品种养殖，提高养殖经济效益，推广、普及龟鳖养殖新技术，我们组织了既有较高理论水平，又有丰富生产实践经验的有关专家、研究员，认真总结国内外科研成果和生产经验，精心编著了《龟鳖养殖技术》一书。
本书主要内容包括龟鳖的分类地位、地理分布、经济价值、生物学特性、生态习性、人工繁殖、苗种培育、成龟鳖饲养、越冬保种、饲料及投喂、病害防治等新技术。
本书内容丰富、翔实、新颖，技术性、适用性、可操作性强，文字通俗易懂，为广大水产养殖者、专业养殖户、水产爱好者的良师益友，也可供农村基层农业技术推广人员、有关科研单位、院校师生及行政管理部门的科技人员和管理干部参阅。