内容简介
本书是以笔者为特种水产品养殖培训班所撰写的讲稿为基础，根据生产单位遇到的技术问题和学员所反映的问题重新整理，以问答题形式编写而成。
目前特种水产品养殖已在全国蓬勃开展。养殖种类繁多，需要解决的问题不少，不可能一一解答，只能挑选目前生产上最热门的养殖对象，既要照顾到面上的代表种，又要兼顾效益高的种类，还要养殖面广、风险小、见效快。几经斟酌，挑选了河蟹、鳖、青虾和鳗鲡四种养殖种类绍给读者。
水产养殖具明显的地方性，养殖技术不能全部照搬、硬套。要求读者在熟悉养殖对象的生物学特点的基础上，运用所学到的先进技术和先进经验，根据当地的具体条件，因地制宜地重新进行“组装”，并经过养殖实践，逐步调整其技术结构，通过综合平衡，最后建立起适合于当地特点的养殖技术体系和管理体系。这就是笔者编写这本科普读物的目的。
目前有关特种水产品养殖的基础理论研究较少，加以本人的实践范围有限，不足与片面之处，敬请读者批评指正。