内容简介

《成功的餐馆设计》第二版是建立在第一版的基础上的。在这几年之间，编者做了很多准备工作。大家合作，写了上百篇关于餐厅前部和后部的文章，参观了无数的餐馆。编者愈加确信关于餐馆设计的研究是一个过程、是一个互动的程序，不能简化成一个屡试不爽的可以套用的公式。
　　在这一版中，编者增加了与设计餐馆相关的核心问题的研究。编者也邀请设计师和餐馆老板们谈谈他们关于设计的看法。编者分析了35家不同餐馆的设计，讨论了它们最终的设计方案。其中的一些是独一无二的设计，而其他的则是连锁店设计的原型--既有小型的也有些大型的--每一个都能引起你的兴趣，引发讨论，使你思索设计问题，而不只是关心坐位上织物的质地或者墙上的涂料。
　　最后。编者强调设计必须要亲身体会。图片和文字都不能表达个人对拉斯维加斯椅子的钟爱感，体会Ciudad餐馆庆祝的喧闹场面，Beacon餐馆里新烤出的面包那诱人的香味，合法海鲜餐馆(Legal Sea Foods)诱人的凉爽感觉，看到Farallon餐馆里巨大的水母灯的新鲜感，或者品尝Next Door Nobu餐馆加入精心调制的混合香料后的大马哈鱼的美味、餐馆设计是不断变化的，编者这本《成功的餐馆设计》第二版可以提供的技术支持也是不断变化的。喜欢的读者可以浏览《成功的餐馆设计》的网页，你会发现编者与没汁公司及相关资料都有链接，并看到目前最新的餐馆，以及为教师和学生们提供的专门的指导部分。