内容简介
本书是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的教学用书。
本书详细介绍饭店消费者的心理，包括消费者的个性、气质、消费动机对消费行为的影响等；饭店员工的心理，包括饭店员工的需要与动机、工作激励、面对压力、挫折时处理方法等，以及饭店服务心理的基本知识和操作方法。
本书的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅．游与饭店管理专业的必备教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。
本书由丁钢主编，杨梅、陈淑君副主编。其中杨梅编写第三章、陈淑君编写第四章，其余各章由丁钢编写。