内容简介

国民的营养状况与体质在一定程度上反映了一个国家的经济发展和社会文明程度。我国曾于1959、1982、1992年分别进行过三次全国性的营养调查工作，取得了大量有关居民膳食营养状况的宝贵资料，为当时国家科学、合理地制订农业生产、医疗卫生保障政策提供了重要的基础数据。自20世纪90年代以来，我国的国民经济实现了持续快速发展，人民生活水平得到明显改善。国家和各级政府的积极扶持政策和巨大的科技投入使农业生产水平不断提高，市场上的食物供给数量充足和品种日益丰富，人们的食物消费行为和膳食模式也发生了明显变化。与此同时，儿童的营养与健康状况也越来越得到全社会的广泛关注，儿童的生存条件和营养以及健康状况得到明显改善。但是我们目前还必须面对儿童营养工作中存在的营养不良与过剩的双重挑战。为及时了解近十年来我国0～6岁儿童的营养与健康状况以及发展趋势。研究存在的问题，探讨解决的对策，在卫生部、科技部、国家统计局于2002年联合组织的中国居民营养与健康状况的调查中，增加了儿童营养与健康状况方面的重要内容。本次调查获得的数据将为修订我国儿童膳食营养素推荐摄入量或适宜摄入量，制定我国儿童喂养指南、儿童营养与健康状况改善的发展规划、儿童微量营养素缺乏病的综合预防措施、儿童食物生产和加工政策提供了重要理论依据。
本书提供了我国0～6岁儿童的体质状况、喂养与健康状况以及相关影响因素的分析结果，并且与1992年全国居民营养状况调查数据和国内外其他大型调查的数据进行了比较，对目前我国儿童营养与健康状况进行了较为全面、系统的描述，并对今后如何合理引导我国0--6岁儿童科学喂养、改善儿童的营养与健康状况提出了建议。