个人简介
格雷厄姆·布朗在技术与继续教育学院有着杰出的工作经历，在国际接待业中是一位著名人物。他现仟迪达斯科教学资源公司的业务拓展部经理。
内容简介
《西餐服务员手册》是一本应用面极广的基础培训教材，阐述了西餐服务员所需的服务技能，介绍了世界各地的餐饮文化知识、西餐的绝大多数设备和用具及其使用场合，以大量的图片展示了服务的关键细节，还收录了很多东方菜系中的著名菜肴，对烹饪知识和烹饪传统也有所涉猎。注重西餐服务的基本技巧，既满足初学者的需要又考虑专业人士的兴趣，在有关餐饮业的众多著作中，这是一本不可多得的好书。