内容简介
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。
全书共七章，内容包括餐饮部概述、餐厅迎宾员服务实训、中西餐饮服务基本技能实训、中餐厅值台员服务实训、西餐厅值台员服务实训、餐厅传菜员服务实训、餐厅收银员服务实训。本书内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，具有较强的可操作性。
本书可作为高职高专院校旅游管理及相关专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务管理及相关专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。
本教材配有电子教案，凡使用本书作类教材的教师或学校可向出版社索取。您可以发送电子邮件至cmpgaozhi@ sina.com，或拨打咨询电话010-883795。