个人简介
邓开荣，川菜特级厨师，重庆作家协会会员，《四川烹饪》杂志社特约记者。他在长达数十年的厨师生涯中，不仅积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《川菜家家乐》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆乡土菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术大揭秘》等书，并与人合著有《重庆火锅画册》《川菜厨艺大全》。曾在多本专业杂志和报刊上发表了众多有影响力的文章。
内容简介
重庆因火锅而闻名，火锅因重庆而富有生气。天南地北的火锅到了重庆，都能被重庆的厨师加以研究、改进、创新，变作富有重庆特色的新式火锅，流行于大江南北。本书内容涵盖当时近几年内流行于重庆的各种特色火锅以及关于火锅的烹饪技巧、文化、相关产品等等内容，采取夹插彩图的形式,实用且有趣，形式也生动活泼。