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生物化学(第二版)

作者:张洪渊,万海青 主编

出版社:化学工业出版社

出版日期:2006年06月
内容简介
本书以现代生物化学和分子生物学的基础知识为主体,以在工业中的实际应用为实例,并适当介绍了发展趋势及最新成就;知识结构由浅入深,循序渐进,讲叙简明流畅。全书内容共分15章:绪论,糖类的化学,脂类和生物膜化学,蛋白质化学,核酸化学,酶化学,维生素、水和矿质平衡,能量代谢与生物能的利用,糖代谢,脂代谢,核酸代谢,蛋白质代谢,代谢的调节控制,基因工程与蛋白质工程,生物化学与新生物技术。各章后附有习题,以巩固所学知识。
  本书适合作高等学校工科生物工程、制药工程、食品工程等生物类专业基础课教材,也可供非生物专业的读者自学参考。
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