内容简介
本书为教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材，2005年江苏省高等学校精品教材。
本书介绍化工及其相近工业生产中常见“单元操作”的原理、设备和工艺计算方法，以及必需的流体流动、传热和传质学基础知识。全书以全国高校化工原理课程教学指导委员会制订的“化工原理课程教学基本要求”为依据，编有流体流动、流体输送机械、颗粒流体力学基础与机械分离、传热及换热器、蒸发、气体吸收、液体蒸馏、塔设备、液液萃取及固体干燥等章。此外，根据科技应用情况，还编入吸附与膜分离技术两章。本书重视物理概念，强调方法论，注重教学法，注意对学生工程观点和分析、解决问题能力的培养。
本书可作为高等院校化工类及相关专业的本科教材、高职教育及培训教材，也可供相关部门的生产、设计、研究人员参考。