内容简介

本书延续了第一版的基本结构。全面论述了工业微生物学的基本理论、方法及其工业应用。全书分为上、一篇。上篇主要介绍微生物及微生物学的发展历史，常见微生物的形态、结构和分类。微生物的营养、生长及其控制，微生物代谢调控理论，微生物的遗传变异和育种等内容，在阐述微生物学一般理论的基础上，对与工业微生物有关的特殊规律和方法作了详细的论述；下篇主要以常见的微生物发酵产物为主线分章介绍了微生物能量代谢产物，氨基酸发酵的微生物，核苷、核苷酸及其类似物的微生物发酵，微生物和酶制剂工业，微生物发酵生产抗生素，微生物和基因工程，微生物和环境保护等。重点阐述了具有重要工业应用背景的微生物菌种及其选育的原理、方法和发酵产物代谢调控中的规律。
　　 本书力求内容系统、翔实，并能反映微生物学及其在工业应用中的最新研究成果。全书共有约400幅图片，各章都附有复习思考题。本书可以用作大专院校的生物工程、生物技术、制药工程、环境工程等专业的本科生和研究生教材，对工业微生物学相关行业的科研人员和工程技术人员也有很好的参考价值。
　 “立体化教材”是高校教学改革和教材建设的新形式和新需求。的年来，我们根据本课程内容和教学对象特点，不断在课堂教学、网络教学、双语教学、实验教学和课外学习等教学环节做出有益的探索。期望建立有以下内容的工业微生物学立体化教材体系。
　　我们期望能与广大读者有更多的交流，能与兄弟院校同仁进一步交流合作，共建一个能集众家所长的、更具活力的、共享面更广的课程教学体系。