内容简介
全书内容共分17章，文字约50万字，插图200余幅。前6章为解剖学部分，阐述细胞、基本组织和系统解剖学知识。器官组织内容放在相应章节内叙述。第七章至第十六章为生理学部分，阐述家畜的生命现象及活动规律。最后一章阐述家禽解剖生理学特征。书后附有实验指导，设置常规实验项目，供不同地区不同教学条件的师生选用。在每章之前列出学习要点，每章之后附有思考题，供学生复习自测之用。
本书的编写从专业结构实际出发，根据高等技术应用人才的培养目标，贯彻以应用为目的，以必需、够用为度的原则，注重突出应用性和实践性，尽可能做到概念清楚、重点突出，既深入浅出又理论联系实际，力求反映当前畜禽解剖学和生理学方面的新理论和新概念，并保证内容的科学性、实用性和先进性。根据教育培养对象，体现教材编写特色，注重解剖学和生理学内容上的衔接，删除了重复叙述的部分，适当增加了学科发展的新知识。