《名品湘菜--湖南省第五届烹饪技术比赛作品集》- 湖南省餐饮行业协会，湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会　组织编写 - 读书评论

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名品湘菜--湖南省第五届烹饪技术比赛作品集

作者：湖南省餐饮行业协会，湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会　组织编写

出版社：湖南科技出版社

出版日期：2008年10月

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内容简介

湘菜，我国历史悠久的一个地方风味菜，早在汉朝就已经形成菜系，擅长香酸辣，山乡风味浓郁，分为湘江流域菜、洞庭湖区菜和湘西菜……
　　有2000多年历史的湘菜，经浓郁的湖湘文化沉浸后，兼收并蓄，大胆创新，在全国的影响逐年提升……
　　深秋时节，全国各路湘厨高手齐聚长沙，切磋厨艺，湘菜盛宴，精彩纷呈……

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美食八大菜系

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