内容简介
本书为适应中等职业教育改革及素质教育的需要，在第一版教材的基础上进行了修订。
本书依据中等职业教育这一层次的特点，突出实用性和实践性的原则，理论基础贯彻必需、够用为度的原则，牢牢抓住教材的基本知识、基本理论和基本技能这条主线、删去了原书的偏深、偏难和陈旧的内容，适当增加了一些有代表性、启发性强的例题。
本书按官能团体系，将脂肪族和芳香族化合物混合编写。内容包括绪论、饱和烃（烷烃），不饱和烃（烯烃、二烯烃和炔烃）脂环烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚、酫和酮，羧酸及其衍生物，含氮化合物、杂环化合物，碳水化合物和蛋白质，合成高分子化和物共十三章。本书结构清晰，基本上由烃→烃的衍生物→烃的取代物、杂环化合物及选学内容组成。内容少而精，简明扼要。编排由易到难，循序渐进。每章章前有学习要求，章后有小结及复习题。此外，还选编了一些富有趣味性、知识性的阅读资料。
本书为中等职业学校化工工艺专业和工业分析与检验专业的教材，也可作为中等职业学校其他相关专业的教材或参考书，还可供相关专业技术人员学习和参考。