内容简介

生物催化和生物转化一直是人类文明与社会赖以生存与发展的基础，它维系着地球上最大的物质循环与能量转换（包括C、N、O的循环和太阳能的吸收和转化）。无论是农耕社会人们衣食住行所需要的主要物质，还是现代工业所依赖的化石资源/能源，其实都源自于太阳能驱动下的生物转化反应。
　　国内一些知名院校纷纷为研究生或高年级本科生开设了生物催化工程或工艺方面的课程，但是可供选择的本土教材却很少。除了江南大学孙志浩先生主编的《生物催化工艺学》外，多数为国外著作的中译本，如《工业生物转化》、《生物催化：原理与应用》。我校自1996年起成立了国内最早的生物催化研究室，1998年起瑏一开设“生物催化与特征转化”，后来更名为“生物催化工程”，至今已有十余年时间，并于2003年编写了《应用生物催化》讲义。本书即是在上述讲义的基础上，在江南大学生物工程学院孙志浩教授、四川大学化工学院宋航教授、中科院上海植物生理生态研究所杨晟研究员、哈尔滨商业大学辛嘉英教授以及华东理工大学生物工程学院袁勤生教授和严希康教授等生物催化工程教学或科研方面知名专家的大力支持和参考下完成的。