内容简介
兰州牛肉面是中式快餐业的一朵奇葩。在挑战麦当劳、肯德基等洋快餐巨头的艰难之路上，兰州牛肉面如何才能延续其命脉并且做大做强？这是摆在每一位有责任感的中国人面前的一项严肃课题。本著作通过分为“经典企业经营模式研究”和“政府该做什么，不该做什么”这上下两篇为大家系统地介绍相关经营模式。在上篇中，书中探讨了马兰拉面、金鼎牛肉面的连锁经营模式。首先，论述了兰州牛肉面的两种经营模式，旨在得出连锁经营模式是兰州牛肉面做大做强的必由之路；，详细阐述了马兰拉面的SWOT分析、连锁经营模式成功的原因，存在的问题和未来的发展方略；最后，通过一个案例，就马兰拉面投资分析和加盟指南两个方面进行了介绍。在下篇中，书中围绕兰州牛肉面欲通过连锁经营模式做大做强，政府该做什么，不该做什么来入手的。