《21世纪全国高职高专旅游专业新创规划教材:饭店服务与管理（中国科学出版社）》- 曹洪珍　主编 - 读书评论

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21世纪全国高职高专旅游专业新创规划教材:饭店服务与管理（中国科学出版社）

作者：曹洪珍　主编

出版社：中国科学技术出版社

出版日期：2008年08月

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内容简介

本书共十一章，第一章至第三章，介绍了饭店管理的基础知识和基本理论，为饭店管理的具体工作做了铺垫；第四章至第九章，全面介绍了饭店各业务部门和职能部门的具体管理內容，包括饭店营销、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店人力资源管理以及饭店安全管理；第十章至第十一章，综合论述了饭店服务质量管理的內容，并介绍了中外饭店集团的发展。

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经济各部门经济旅游经济酒店管理

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