《商品检验实验——食品分册》- 刘孟珠　主编 - 读书评论

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商品检验实验——食品分册

作者：刘孟珠　主编

出版社：经济科学出版社

出版日期：2008年06月

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内容简介

本书分三册，食品分册已编写，编织品分册、日用工业品分册有待编写。食品分册主要阐述一些主要食品的感官检验方法、理化检验的原理及方法，通过学习和实验的操作，为学生今后从事相关工作打下扎实的基础。
　　希望本套实验教材对系统总结我国经济管理实验教学的发展过程和经验，提高经济管理实验教学水平。推动经济管理实验教学的健康发展，做出积极的贡献。该实验系列教材适用于高等院校相关专业的本科生和硕士生的教学需要，也可作为理论教育工作者和从事经济管理工作的在职人员的学习参考用书。

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