个人简介
贾岷江，（曾用名贾明江），1971-四川西充县人，四川大学企业管理硕士，西南交通大学管理科学与工程博士，四川烹饪高等专科学校讲师，工商管理系副教授，主要研究方向：企业战略管理、服务企业管理策略、产业集群烟花规律与发展政策，主持研究的课题有《商铺砖租费的脊梁经济模型研究》、《餐饮企业循环经济模式选择研究》和《餐饮企业聚集区开发研究》在中文核心、CSSCI、CSCD、EI等学术期刊发表文章二十多篇，参编著作1部。参与省内外多家公司的管理咨询和策划。
郑贤贵，1964-四川隆昌县人，四川烹饪高等专科学校副教授，西南交通大学博士研究生，主要研究方向：商业企业管理，在中文核心、CSSCI发表文章10余篇，译著4部，主持参与省厅级课题3项。
内容简介
在全国城市中，美食街的数量可谓不少，几乎每个城市都有自己的餐饮名街，如成都的羊西线餐饮一条街、武汉西餐一条街、杭州的清河坊餐饮一条街、重庆的南滨路美食街、北京的簋街、上海的东方新天地餐饮广场、南京的夫子庙美食街、西安的钟楼美食街区、广州的沙面异域风情美食区、大连的绿港湾海鲜餐饮一条街……这些参议一条街上的参观通常各具特色，档次也比较高，是居民消费、政府和商家招待外地客商的理想去处。近些年来，地方政府为了树立城市名片，改善投资环境，满足居民的消费需求，在城市规划中也逐渐有意识地考虑了美食街区的重要地位。