个人简介
孟兆庆，曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖、塑糖等技术，现为“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老师烘焙教室负责人。作品刊载于自由时报的“美食主张”版；长期在台湾东森電視台“食全食美”节目中示范西点教学。为推广“自己动手玩烘焙”自然烘焙网站http://www.gaggia.com.tw，全时间为初识烘焙新手释疑，与喜爱烘焙的玩家对话。
内容简介
夏天到了，你一定很想泡在冰店里大快朵颐一番！不过老是听人们说外头的冰都是用自来水做的，心里不禁担心：“这样的冰卫生吗？”到书店里买了本冰品食谱想回家变出干净卫生的美味冰品，但不是永远搞不清楚吉利丁、吉利T和洋菜有什么不同，就是做法写得超级简单的冰淇淋，做了五次还老是失败。所以想到最后不是委屈自己把冻不起来的受玉放到杯子里当果汁喝，就是把硬邦邦的果冻当做肉圆咀嚼，于是心里不禁要怀疑：到底什么样的食谱，才是一本不失败的经验之谈？本书搜集了全世界最受欢迎的52道不同种类的冰品，只要你喜欢吃冰，本书里一定找得到让你愿意卷起袖子DIY的美味原动力。怕失败？没关系！本书作者孟老师累积了多年教学经验，再加上婆婆妈妈级的细心叮咛，只要充分了解本书的各项贴心设计，保证你再也用不着委屈自己的肚皮，也能自在享受一季凉夏！本书中的计量单位：1杯=240cc=16大匙，1大杯=15cc=3小匙，1小匙=5cc，1升=1000cc。各式糖浆酱汁之材料做法请参见本书P13-P17