个人简介
孙企达，教授，1933年4月出生，籍贯浙江，1992-1997年赴日本合作科研期间，于1993年5月由日本神户大学授予工学博士学位，曾任神户大学、大阪市立大学客座教授、研究生导师。现任上海交通大学兼职教材，农业部农产品保鲜专家，中国真空学会理事、上海市真空学会常务理事、副秘书长兼真空冷冻干燥与保鲜专委会主任。主要著作《真空测量与仪表》于1982年获中国出版总局全国第一届优秀科技图书奖，2004年、2005年分别出版专著《真空冷却气调保鲜技术及应用》与《实用农产品和食品保鲜技术手册》。
自1983年至1988年，曾由机电部派遣派分别赴西班牙、美国、德国、荷兰、日本、英国，连续6届出席国际真空会议并发表论文。
内容简介
冷冻干燥超细粉体技术是基于真空冷冻干燥与超细粉体技术发展起来的一项跨学科的高新技术，近年来发展迅速，特别在超细材料，近代医药、中药现代化，保健食品和农产品深加工等领域得到越来越多的应用。本书是在作者多年工作经验的基础上，收集了大量国内外有关资料编写的。全书共分8章，系统、全面地对该项新技术的基本原理、设备、工艺、检测技术以及超细粉体的输送、混合、包装、储运和生产过程中的安全问题作了翔实的介绍和阐述，并结合实例介绍了冻干超细粉体技术在生物医药、中药制剂、保健食品与农产品深加工、新材料、化妆品等方面具有代表性的应用。
为了便于读者理解、掌握和运用，书中还对所涉及的真空技术、制冷技术、加热系统与设备、药品冻干生产的在线清洗系统(CIP)与在线灭菌系统(SIP)以及GMP验证技术等作了必要的介绍。
本书内容全面、系统、丰富、新颖且理论联系实际，可操作性强。可供有关领域的科研机构、大专院校、生产企业中从事研发、教学、生产与管理方面人员阅读，也可供大中专学生、研究生及其他相关专业人员参考使用。