《中老年补钙食疗菜谱》- 吴杰主编 - 读书评论

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中老年补钙食疗菜谱

作者：吴杰主编

出版社：金盾出版社

出版日期：2009年01月

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内容简介

这是一本专门介绍中老年人如何补钙的菜谱书。本书精选了具有补肾、益精、壮骨功效的营养美味菜肴660余款，以通俗易懂的语言对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示、营养功效等均作了具体的介绍。本书内容丰富，科学实用，易学易做，非常适合广大中老年朋友阅读使用。

本书评论

一本书,一份孝心

梅德明 2009-02-08

孝顺老人是中华民族的传统美德,在孝顺老人的过程中,我们收获多多,一方面见了一份应尽的责任,另一方面也在同步教育自己的子女,让这一中华传统美德永远延续.履行孝道的模式很多很多,有一种很重要的就是让老人更健康的生活,老人的物质生活远远比不上老人的身体重要,健康的身体有助于老人更好地享受物质生活.如何让老人更健康安度万年呢?在此,推荐中老年补钙食疗菜谱一书,它可以让您或您的老人… [阅读全文]

钙的吸收率

李建奎 2009-01-29

钙在肠道内吸收很不完全，食物中的钙约70%--80%随粪便排出。这主要是由于膳食中的植酸和草酸与钙结合成为不溶解难吸收的钙盐。谷类食物含植酸较高，有些蔬菜，如菠菜、苋菜、竹笋等，含草酸较高。膳食中纤维素过高也会降低钙的吸收率。另一方面，膳食中的维生素D，蔬菜水果中的维生素C，牛奶中的乳糖以及膳食中钙/磷比例适宜（1：1）等因素均可促进钙的吸收。此外，体育锻炼也可促进钙的吸… [阅读全文]