《酒店卫生管理的300个细节》- 金洪霞　主编 - 读书评论

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酒店卫生管理的300个细节

作者：金洪霞　主编

出版社：山东科学技术出版社

出版日期：2008年10月

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内容简介

在我国餐饮市场激烈竞争的背景下，要想取得经营上的成功，如何才能成为高段位的“棋手”呢？细节管理将成为其关键，对于餐饮业来说，细节管理意味着经营者要从更多的细微处去为客人着想，意味着在菜点生产上避免因为小环节上的疏忽大意给客人带来的质量缺陷，意味着经营者要更多的提供有差异性的服务产品性…… 本书将告诉大家酒店卫生管理中的300个细节！

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