《酒店餐饮部精细化管理与服务规范》- 王永编著 - 读书评论

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酒店餐饮部精细化管理与服务规范

作者：王永编著

出版社：人民邮电出版社

出版日期：2009年03月

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内容简介

　　本书以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店餐饮部各工作事项。
　　本书主要内容包括餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管理处精细化管理10个方面。
　　本书适合于酒店餐饮管理人员、高校酒店管理专业师生参考和使用，也可以作为酒店餐饮从业人员的培训教材。

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