《酒店安全控制与管理(酒店管理专业)(全国100所高职旅游专业)》- 郑向敏主编 - 读书评论

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酒店安全控制与管理(酒店管理专业)(全国100所高职旅游专业)

作者：郑向敏主编

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2009年01月

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内容简介

本书定位于从安全角度来探讨酒店管理。分别就酒店安全的现象、酒店安全控制与管理系统、酒店饮食安全、酒店住宿安全、酒店娱乐安全、酒店重大紧急情况处理等方面进行分析和研究，力图将酒店安全管理问题系统化和可操作化。本书既秉承了学术著作的严谨、缜密、学术化，又结合了酒店管理中生动的案例和实践。在编写过程中，还增设了学习目标、知识目标、教学实践和思考题等相关内容，是一本适合高职高专旅游类专业学生和教师使用的专业教材。

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