内容简介

本书的内容凝结了周亚庆博士与邹益民教授近年来的研究心得与实践感悟，融会了学术界与饭店业界的闪光思想。我们的硕士研究生褚倍、吴茂英、任宁、鲍娟、顾敏艳以及博士研究生刘磊磊参加了部分章节初稿的写作，为本书提供了有用的思路和素材；开元旅业集团、远洲集团等企业为本书提供了一些经典的案例。同时，在写作过程中，作者也参考和引用了国内外众多学者的学术成果，从而进一步充实了本书的内容。在此，谨向他们表示诚挚的感谢！
从构思、撰写、修改到成稿，作者自感尽了最大努力，希望本书的架构能达到先进性和实用性的目的。本书的基本特点有三：一是系统性。本书不仅阐述了饭店员工管理的基本理念与原理，而且探讨了饭店员工快乐工作管理的实务与方法。二是实用性。本书既注重当前先进的饭店员工管理理论与经验的介绍，更注重中国饭店员工管理的实际状况，提出的思路与方法对中国的饭店员工管理具有一定的指导意义。三是探索性。本书重视员工管理理念的探索，并力求在体系与内容上有一定新意。作者从组织、领导与员工三个层面探索如何构建饭店员工快乐管理的体系，兼顾理念探讨与实例分析，从某种意义上说是理想与现实、理论与实践的有机结合。