内容简介
本书内容以化工原理的基础知识为主体，同时紧密联系生物工程、制药工程、食品工程等专业的实际应用，具有较强的专业特点；在知识结构上针对职业技术教育教学的特点，重在基本理论、基本观点和工程方法，并加强了对工业领域出现的相关新技术、新理论、新设备等新成果的介绍，淘汰了一些过时的概念及内容，强调了知识的综合性和前沿性。全书共分8章，具体内容包括：流体流动与输送、传热、传质过程、吸收、蒸馏、萃取、干燥、固体干燥、新型分离技术。每章设有小结、练习题及答案，供学生课后练习巩固。
本书可作为高等院校相关专业的基础课教材，亦可供相关技术岗位人员自学、参考。