内容简介
本书的出发点旨在使读者不仅懂得怎样对已获成果进行孵化，而且能将其推上市场。体现对读者先进行内功操练，使其达到既能掌握从原材料筛选、分离提取、纯化精制的技术，又懂得如何克服产品进入市场的风险（如经营、产品销售等），真正能成为不但有理论修养，而且懂专业，还能通过实践逐步成为拥有开拓市场能力的人才。通过本书的学习和实践，也可使读者掌握在保持目标产物高活性、高纯度、高收率情况下，系统提取工程的概念，为进一步生物科学研究和开发应用训练技能奠定基础。
全书设绪论、基础性实验（内设21个实验，有的实验中还设若干平行实验供选择）、探索性试验（4个）和课程实践（2个）四部分。
本书适合生物化学工程、生物技术、生物制药、食品科学、生物工程和农林科技等相关专业使用，也适合上述专业对毕业实习指导的需要。