《油脂化学/油脂生产原理与应用技术丛书》- 陈洁 - 读书评论

正在读取登录信息...

图书详细信息推荐图书 | 最新书评

油脂化学/油脂生产原理与应用技术丛书

作者：陈洁

出版社：化学工业出版社

出版日期：2004年02月

想读在读读过

内容简介

本书从现代的油脂化学工程与工艺的角度出发，立足于脂肪酸及脂肪酸的衍生物，系统地阐述了油脂的基础理论。介绍了关于油脂最新的科研成果及发展动态的同时，着重对油脂的结构组成、物理和化学性质、分离、分析、改性及应用等方面进行了详尽的论述。本书内容全面结构清晰、图文并茂，既有一定的理论知识，又有较强的实用价值。本书适用从于油脂专业的学生及油脂、食品加工、化工及相关领域的科研、生产人员学习和参考。

发表书评

本书标签

工业技术化学工业油脂和蜡的化学加工工业、肥皂工业

为此书添加标签：（多个标签用空格分隔）

图书购买信息