内容简介

本标准第5章表1、表2中黄粒米、矿物质、色泽、气味为强制性指标。5.3.3、7.5、第8章、第9章为强制性条款，其余部分为推荐性条款。
本标准是对GB 1354—1986《大米》的修订。本标准自实施之日起，代替GB 1354—1986。
本次修订以原标准为基础，参考了国际标准化组织的标准ISO 7301：2002 Rice—Specification和国际食品法典委员会的标准CODEX STAN 198—1995 Codex Standard for Rice。
本标准与GB 1354—1986的主要技术差异如下：
——由“全文强制”改为“条文强制”；
——明确了本标准的适用范围；
——将大米分为优质大米和大米两类；
——增加了垩白粒率等术语和定义；
——修订了碎米和加工精度的定义；
——增加了推荐性指标；
——增加了对标识、标签的要求；
——增加了判定规则。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。