内容简介

随着中国经济在改革开放以来的迅猛发展，社会生活也变得愈加丰富多彩，茶作为一种文化现象受到了越来越多的关注，相应地，各种茶文化的著作更是层出不穷，而且近些年来，“中国茶文化”作为一门课程逐渐进入了一些大学的课堂。所有这些都充分说明，随着中国人民生活的逐渐富裕，茶已经不再仅仅是作为一种饮食的嗜好引起人们的兴趣，茶在中国古老的传统，茶与人的精神生活的联系，饮茶作为一种休闲生活的方式，茶的修身养性的功能，品饮的艺术性所代表的高雅的情趣等等更多地被人们所喜爱，充分说明了饮茶确实是一种“盛世之清尚”。这也正是茶文化研究在中国大陆迅速发展的根本原因。
把茶作为一种文化现象进行研究的历史非常久远，古人留下了大量的文章和著作。改革开放以来，茶文化研究的著作虽然数量众多，但大多是就某一时期、某一地域或某一现象展开论述，进行全面的系统的总结的并不多，特别是学校教材更是只有寥寥几种。故我们认为在吸收现有研究成果的基础上，重新编写一部适合大学本科教学需要的、比较全面和系统的中国茶文化教材是有必要的，并希望以此为中国茶文化的教学与研究贡献一点微薄的力量。
　　近些年来，饮茶更成为很时尚的事情，都市里的茶肆林立，被视为中产阶层和“小资”们交往的主要场所。在饮茶之余常常谈到有关茶的话题，如有关茶的传说、茶的来历、各国各民族的饮茶习惯、饮茶养生等等。本书旨在为读者提供一本作为谈茶论道的知识性读物，以便开阔视野，丰富茶的话题，增加饮茶的趣味和情趣。