《果品质量安全分析技术》- 聂继云主编 - 读书评论

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果品质量安全分析技术

作者：聂继云主编

出版社：化学工业出版社

出版日期：2009年08月

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内容简介

全书共分6章，系统介绍了果品质量安全分析基础知识、果品质量安全要求以及果品内在品质、有益元素、有害元素、农药残留和其他成分的分析技术。编入本书的技术均为成熟技术，具有较强的科学性、先进性、实用性和可操作性。其中的许多技术不仅适用于果品分析，也适用于果品加工品分析。为便于读者选择，本书为不少指标提供了两种以上的分析技术。
本书内容全面，语言精练。可供质检部门、科研院所、农林院校、农技推广机构、果品生产经营单位有关人员和相关专业院校师生参考。

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工业技术轻工业、手工业食品工业

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