内容简介

《中医食疗学》是中医药学的重要组成部分。本教材供高等中医药院校中医养生康复专业作为专业课教材使用，其他专业方向作为选修课使用。
中医食疗历史悠久，源远流长，深人发掘、研究中医食疗的精华，结合现代研究理论与成果，并与相关学科融会贯通，使食疗与食养有机结合，无病时用于养生，有病时用于治疗，病后用于康复，强身健体，延年益寿，是当今方兴未艾的一个重要研究课题，具有现实意义与社会意义。
本教材的立足点是创新，在组织结构、内容安排及形式体例方面适应多样化教学的需要，体现素质教育和创新能力、实践能力的培养，为学生知识、能力、素质协调发展创造条件，并总结了中医食疗学教材建设过程中的经验与不足，充分听取了各中医药院校使用原教材（新世纪全国高等中医药院校创新教材《中医食疗学》，中国中医药出版社，2004年9月版）的意见和建议，对原教材作了较大的修改和补充，充分体现中医食疗理论与现代研究的成果，与临床应用相结合，以防病治病为目的，在广泛收集资料的基础上，按照科学性、实用性、先进性、系统性要求进行编写，使本教材更能适合大多数中医药院校教学的需要。
本教材分为上、中、下三篇。上篇（共6章）为总论。主要介绍中医食疗的发展概况、基础理论与基本知识，食疗的基本原则与主要法则，食物的配伍、选择、饮食的宜忌，食物按形态与加工方式分类及按作用分类，不同人群的食养，不同体质的食疗及不同需要的食养等。中篇（共13章）为常用食物。主要介绍经常用于生活与临床的食物282种，附录29种。为了突出临床应用的原则，方便食疗方法的临床使用，我们将本教材的食物按功效进行分类。鉴于收载的食物绝大部分是药食两用的，则按规划教材《中药学》的功效分类法。其他食物参照临床应用的功效进行分类。并分项阐述食物的性味归经、功效主治、应用举例、用法、注意和现代研究供参考。鉴于各地对食物的别名、异名称谓各不相同，表述颇多，我们只收载了较为常用的、被大多数学者公认的异名供参考。下篇（共6章）分别介绍了内、妇、男、儿、皮肤、五官科共58种常见疾病的食养与食疗。对每一种疾病按辨证分型食疗加以介绍。考虑到辨病与辨证食疗的特点，故教材中中西医病名混合应用，突出临床的实用原则。更利于学以致用。