内容简介
本书第二版由第一版的10章精简为7章，与第一版相比较，本版在编著体系和内容上都进行了较大的修改和补充。在编著体系上，依次从分子水平、细胞水平、颗粒水平和反应器水平四个层次描述生物反应过程动力学；从操作模型、传递特性、混合特性和反应器的设计与放大四个方面论述生物反应器的有关内容，以突出生物反应器工程的特点。在编著内容上，本版适当补充了生物反应工程近年来所发表的有关研究成果，以使本版的内容更加充实和丰富。每章列出了重点内容提示，并附有例题和习题，以帮助读者理解和掌握有关概念和方法。
本书可作为高等院校生物工程、生物技术专业师生的教材和参考书，也可供从事生物技术产品开发和生产的科技人员参考。