内容简介
小学四、五年级学生试用，也可作为学生家长和教师开展饮食教育的参考读本。《小学饮食教育读本》是以《中国居民膳食指南(2007)》为基础，并在上海市营养学会名誉理事长史奎雄教授、副理事长蒋家騉的指导、审阅下完成。
本读本也是上海市教育科学研究“十一五”重点课题“现代城市小学生‘生存教育’的实践研究”的主要研究成果之一，课题组组长为上海市威海路第三小学校长恽瑾，副组长为上海市静安区教育学院科研员陆少明。
陆少明编著了《小学饮食教育读本》第1～10课，恽瑾编著了《小学饮食教育读本》第11～20课。陆少明负责对全书的策划和统稿工作。书中插图由上海市威海路第三小学美术教师周方吉绘制，黄晨、王蓓老师也分别参与了部分插图的上色工作。