《餐饮服务与管理》- 陆朋主编 - 读书评论

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餐饮服务与管理

作者：陆朋主编

出版社：中国物资出版社

出版日期：2009年08月

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内容简介

本书针对职业院校教学的特点和今后学生就业需要，以管理理论为指导，根据饭店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以当前最新、最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序，既培养了学生的服务技能，又为学生将来的发展奠定了理论基础。本书既是职业院校旅游、饭店服务与管理专业的教学用书，又可以作为酒店行业人员培训和工作参考用书。

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经济各部门经济旅游经济酒店管理

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