内容简介
本标准修改采用食品法典委员会(CAC)发布的CAC/GL 21—1997《食品微生物指标制定和应用的原则》(英文版)。两者在技术内容上完全相同,仅作如下编辑性修改:
——按GB/T 1.1—2000的要求增加前言和规范性引用文件;
——将“危害分析与关键控制点体系及其应用指南”改为GB/T 19538《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》;
——删除CAC/GL 21—1997中的5.1.3;
——将CAC/GL 21—1997中的实例改编为6.1中的注。
本标准由中国标准化研究院提出。