《植物花色苷》- 凌文华，郭红辉　编著 - 读书评论

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植物花色苷

作者：凌文华，郭红辉　编著

出版社：科学出版社

出版日期：2009年09月

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内容简介

本书是一本较为系统地总结和归纳植物花色苷基础理论、应用原理和国内外最新研究成果的专著。本书的内容包括两篇，第一篇是花色苷的性质及分析鉴定，主要对花色苷的天然分布、化学结构、物化性质以及如何进行分离与鉴定作了叙述；第二篇是花色苷的生物活性及开发利用，对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤作用等生物活性，以及花色苷的开发利用作了介绍。
本书可供植物学、食品、化工和医药等领域的科研和工程技术人员使用，也可作为科研院所和高等学校相关专业的教学参考书。

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自然科学生物科学植物学

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