内容简介
本书共由五部分组成，其中基础性实验和综合性实验内容涵盖了基础生物化学研究常用的方法和技术，包含了与生物化学理论研究相对应的各类实验内容，涉及糖类、脂类、蛋白质、酶、维生素、核酸和代谢等，知识安排层次分明，由浅入深；设计性实验则是给学生一个独立完整的实际锻炼机会，培养学生分析问题、解决问题和动手操作的能力；第一篇和附录主要介绍生物化学实验基本要求、常用仪器使用以及与生物化学实验相关的常用数据资料。
本书可供高等院校的生物工程、生物科学、食品工程、医学等专业使用，也可供相关专业教师和科研人员参考。