内容简介

《食品试验设计与统计分析》(第1版)，作为“面向21世纪课程教材”，自2003年2月出版以来，被全国高校食品专业师生广泛采用，反响很好，已多次印刷，对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做出了积极贡献。2006年，该选题又被教育部审批为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。
为贯彻落实教育部有关教改精神，进一步提高教材质量，使其符合新形势下的教学要求，成为名副其实的国家级规划教材，本书编委会汲取以往成功的经验，采纳广大师生合理的建议，并针对使用中发现的问题，对原教材进行了全面修订。
第2版在第1版的基础上作了如下改动：
第2版内容由第1版的l4章变为15章。第1章的内容由由原来的2节划分为4节，并做了次序上的调整。第2章中的“数字资料的性质”改为“数据资料的来源与种类”，并将第5节“异常数据的处理”调整到第8章。第5章的第2节“多重比较”增加了“Dunnett法”，第5节“方差分析的基本假定和数据转换”中增加了“方差同质性检验”。第6章的“直线回归与相关”增加了“对回归截距的检验、两条回归直线的比较、校正系数的制定、总体相关系数的置信区间”。第8章的“非参数统计”改为第7章。第9章的“试验设计基础与抽样方法”改为第8章“试验设计基础”，并增加了“异常数据的处理”。第9章的“完全随机设计”和第l0章的“随机区组设计及统计分析”合并改为第2版的第9章“两种常用试验设计方法”。第10章是由第l版的第7章修订的，并增加了“多元线性回归的区间估计”。第11章、第12章、第13章、第14章分别是由第l版的第11章、第13章、第12章、第14章修订的。增加了“第l5章主成分分析”。对附录中“统计处理软件(SAS)简介”作了适当增补。对第1版的个别笔误和排版错误作了更正；对附录中的统计用表以中国科学院数学研究所概率统计室编、科学出版社出版的《常用数理统计表》为准进行了再次核对。从篇幅要求以及有利于提高学生独立练习能力方面考虑，删除了习题参考答案。