《国内外食品添加剂限量》- 广东省标准化研究院编著 - 读书评论

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国内外食品添加剂限量

作者：广东省标准化研究院编著

出版社：中国标准出版社

出版日期：2010年02月

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内容简介

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂在食品生产加工过程中虽然量小但作用大，现代食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大。目前，全球使用的食品添加剂种类已达25 000多种(其中80％为香料)，为了规范使用食品添加剂，保证食品安全，各国均出台相应的法规和标准，规定了允许使用的食品添加剂种类、使用范围和使用限量。

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工业技术轻工业、手工业食品工业

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