图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

食品毒理学
作者：严卫星，丁晓雯　主编
出版社：
出版时间：2009年08月

本书共12章，其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容，可作为食品毒理学教…

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新编酒精工艺学(贾树彪)(二版)
作者：贾树彪，李盛贤，吴国峰编著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009年08月

本书综合收集整理美国、巴西等发酵酒精起步较早的国家近15年来大型酒精生产企业的主要设备、工艺技术思想和经验，资料内容翔实可靠，全面反映了酒精生产的最新动态和发展方向。 …

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食品免疫化学与分析
作者：胥传来，王利兵　主编
出版社：科学出版社
出版时间：2009年08月

本书首先介绍了免疫化学的基本原理，着重介绍了免疫分析技术，结合食品科学的特色，分别介绍了食品中典型残留物的免疫分析技术，并辅以应用实例，内容主要包括绪论、抗原抗体反应基本…

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乳酸菌与乳品发酵剂
作者：孟祥晨等编著
出版社：科学出版社
出版时间：2009年08月

乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物，它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品，亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中…

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焙烤食品加工技术
作者：陈平，陈明瞭　主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年09月

党的十六大以来，党中央国务院从全面落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的战略高度，坚持优先发展教育，大力实施科教兴国战略和人才强国战略，把职业教育作为经济社会发展的重…

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食品包装技术
作者：章建浩　主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年08月

　　本书是在《食品包装技术》第一版（2001）教材基础上，参考国家“十五”规划教材《食品包装学》修订而成，系统而全面地介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术和设备、各类食品包…

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食品生物化学
作者：张忠，郭巧玲，李凤林主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009年08月

本书分为生物化学基础理论和生物化学理论在食品中的运用两部分。全书共分十五章，包括绪论、水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核酸、酶、维生素与辅酶、生物氧化、物质代谢、新…

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复合岩棉板耐火舱室
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年08月

GB／T 23913《复合岩棉板耐火舱室》分为六个部分：　　——第1部分：衬板、隔板和转角板；　　——第2部分：天花板；　　——第3部分：防火门；　　——第4部分：构架件；　　—…

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挤压法空心刨花板
作者：本社主编
出版社：
出版时间：2009年09月

　　本标准非等效采用欧洲共同体标准EN14755：2005《挤压法空心刨花板》。含水率、密度和甲醛释放量的试件制作按照EN322、EN323和EN120进行。静曲强度、内结合强度和长度尺寸变化率指…

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纺织品
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年09月

　　本标准等同采用ISO 4915：1991《纺织品　线迹型式　分类和术语》（英文版）。　　本标准与ISO 4915：1991相比主要有如下编辑性差异：　　——删除了国际标准的前言；　　——删除…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;