图书列表 - 读书评论

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扬州三把刀技艺系列教材-----扬州风味菜肴制作
作者：江苏省扬州商业学校编
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2005年01月

本书介绍的扬州风味菜肴有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，炸、煎、贴类，熘类，氽、涮、熬类，烩类，蒸类，焖、烧、扒、煨类，甜菜类等。本书文字浅显，易学易懂，可供烹饪专业学生…

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当当价：￥12.80 节省：￥2.20

江苏菜：高级（附VCD一盘）——中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱
作者：劳动和社会保障部教材办公室组织编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2003年03月

本书由江苏菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了江苏省各地区高级中式烹调师考核菜品37个，内容涉及清炖、黄焖、清蒸、…

原价：~~￥20.00~~
当当价：￥17.00 节省：￥3.00

上海美食(江浙风味)/家居主张系列丛书
作者：《家居主张》编辑部编
出版社：上海辞书出版社
出版时间：2004年11月

我们扫描上海,在林立的高楼间,在堂皇的宾馆里在雅僻的马路边,在幽曲的巷子中,遴选了第一批最有特色、最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁、场所特征、招牌菜肴…

原价：~~￥24.00~~
当当价：￥20.40 节省：￥3.60

香滑惹味(浙江菜)/迷你八大菜系
作者：
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2004年10月

原价：~~￥10.00~~
当当价：￥8.50 节省：￥1.50

香辣夺人(湖南菜)/迷你八大菜系
作者：
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2004年10月

原价：~~￥10.00~~
当当价：￥8.50 节省：￥1.50

麻辣诱惑(四川菜)/迷你八大菜系
作者：
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2004年10月

原价：~~￥10.00~~
当当价：￥8.50 节省：￥1.50

奇肴异馔——滇味美食大观
作者：郭之瑗著
出版社：云南科学技术出版社
出版时间：2001年08月

“滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史、博采众长、革新创造，形成了融八大菜系特长于一已的特点——用料奇谲，烹饪独异，风味浓而不烈，咸而微甜，鲜而不腻，辣而不辛，南南北皆宜…

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当当价：￥3.80 节省：￥0.70

川味糟香菜
作者：潘胜林主编
出版社：四川科技出版社
出版时间：2004年06月

原价：~~￥15.00~~
当当价：￥12.80 节省：￥2.20

新派粤港菜
作者：谭桂元，陈洪波编著
出版社：广东经济出版社
出版时间：2004年08月

中国饮食文化精深博大，风格多样，形成了各有特色的多种菜系流派，但各流派并不是各自为营，而是相互交流，取长补短，在坚持自身特色的同时不断创新、不断进步，在这个基础上又创造了…

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当当价：￥67.60 节省：￥30.40

食色上海
作者：钟钟
出版社：文化艺术出版社
出版时间：2009年12月

本书用体验性的文字带你领略上海从低档到高档的饭店，咖啡馆和中西酒吧，各具特色的马路风情，千姿百态的娱乐休闲方式和流行生活方式。

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;