图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

营养百味百变水果100例
作者：《营养百味》编委会　编
出版社：重庆出版社
出版时间：2006年11月

科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套…

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当当价：￥2.50 节省：￥2.50

至爱点心360
作者：司徒宝洁编著
出版社：四川科技出版社
出版时间：2008年05月

“点心”一词人所共知，其直译之“Dim Sum”一定亦已收纳在现代英语词汇中。不过，要细心将之定义，特别与“小食”分别开来，却还不是件容易的事。在现代人当中“新厨房主义”蓬勃…

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当当价：￥24.00 节省：￥5.00

中国风味面点
作者：朱在勤　主编
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2008年08月

随着社会主义现代化建设的不断发展，人民的生活水平日益提高，市场日趋繁荣，势必要求餐饮业加快改革和发展，因此，培养一大批适应餐饮业发展需要的优秀人才已是迫在眉睫，成为当前烹…

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当当价：￥21.10 节省：￥10.90

西式糕点工坊
作者：袁国湘，吴贝妮主编
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2008年08月

西式糕点是西方饮食文化中的一颗璀璨明珠，它以制作精细、营养丰富、品种繁多为世人所赞誉。本书从糕点工艺入手，介绍了西式糕点的发展、特点、设备、工具、原料、制作等相关知识…

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当当价：￥45.50 节省：￥9.50

甜蜜秘
作者：中映良品　编著
出版社：成都时代出版社
出版时间：2008年07月

甜饮品是中华饮食文化的重要组成，是一类小吃的总称，在广东及港澳地区又被称为“糖水”；其种类十分多，有红豆沙、莲子糖水等；甜饮品多具有清热消暑、滋补养生功效。可以作为甜饮品…

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当当价：￥16.00 节省：￥9.00

中国冷盘工艺
作者：朱去龙　主编
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2008年07月

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共分六章，主要介绍了中国冷盘的形成与发展，冷菜制作工艺，冷菜的营养平衡及卫生与安全控制，冷盘造型艺术规律，冷盘制作方法，冷…

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当当价：￥28.30 节省：￥3.70

中式布点工坊
作者：方志荣，徐惠荣，刘顺保，龙业林　主编
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2008年07月

中国面点历史悠久、品种丰富、制作技艺精湛、风味流派众多，具有深厚的文化内涵，为世人所赞誉。　　本书从面点工艺的基础知识入手，介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、实用…

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当当价：￥46.80 节省：￥8.20

中西糕点制作技巧
作者：汪国钧　著
出版社：山东科学技术出版社
出版时间：2008年05月

本书以图文并茂的形式，详细介绍了中西糕点制作的基础知识，半成品加工知识，西式糕点制作，中式糕点制作，面包制作的经验与技巧，并附有糕点行业技能考试鉴定要求及标准。　　　本书…

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得意小吃
作者：陈夏辉，陈小林　主编
出版社：重庆出版社
出版时间：2008年04月

本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式…

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唐人美食丛书广式点心
作者：袁向阳编著
出版社：
出版时间：2008年07月

本书主要介绍烘焙品种、煎炸品种、蒸制品种、点心盘艺近60例广式点心的配方和制作图解，既有精选的传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;