《五星饭店》是以描述一群在五星饭店工作的普通人的生活为主要线索的作品，故事的男主角是饭店最基层的服务生。情节围绕着男孩和他的客人、他的女朋友以及一个暗恋他的女孩展开。海岩自己说，这是一个纯粹的〝简单爱〞的故事。
它与海岩其他作品最大的不同在于，《五星饭店》没有先被写成小说出版，而是直接写成电视剧剧本，此外，其中关注的视角也由海岩一贯擅长的“悬疑+爱情”转变为更加贴近生活化的平民路线，这也使得《五星饭店》会与之前的海岩作品有较大风格变化。
《五星饭店》创作之初，出版社就和海岩〝约法三章〞：故事基调不准阴暗惨烈；情节进展不能太复杂；人物赋有符号化的励志色彩，这成了海岩创作《五星饭店》的〝紧箍咒〞，也成了《五星饭店》的最大败笔：情节拼凑痕迹过重。
与《永不瞑目》和《玉观音》相比，《五星饭店》明显低一档次。