1）企业不是“从来没有管理的”，只不过管理落后或者不到位，或者有问题。只要人数不是1，就有管理。
2）根据你的描述，这个企业管理的确很差，但是这说明管理改善的空间也很大。
3）你没有提到营销或销售，估计这个方面不是很差劲。总体来说，小企业的管理最为主要的，一是营销，二是生产。要抓好这两个方面，就是要建立明确的激励与约束机制。
二、行动方案：
针对你说的情况，我考虑：
1）第一步：理清利益激励关系，建立以销售为龙头，生产和销售挂钩，以回款结算的利益机制。
也就是说，建立以销售额为基础的奖励机制，销售人员的奖金和销售额挂钩，生产人员的奖金也和订单完成挂钩，但是奖金的结算按照客户回款结算，客户不回款，奖金不方法。
这一步是否做到的判断标准是：A)建立固定+浮动的工资结构，且浮动的比例不能低于25%。每个人能够很清晰的预计自己的业绩和收入。
这一步的要点是给每个人好处，给每个人前景，给每个人榜样。要舍得让大家有钱赚，作为管理者或股东，要知道羊毛出在羊身上，要把饼子做大，并从员工身上克扣或吝啬要更容易积攒财富。当员工得到原来公司更高1倍的收入，也许你的收入会增加2倍。最好能树立榜样式的明星员工。
对于整体团队，稳定是第一位的。这个时侯，因为你管理不善，不满意的员工不是带走你的客户，就是报复企业，或者偷运公司财物。