食用油得种类有：猪油、花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、茶油。这些种类对人类的身体健康都没有影响，其中，花生油是对身体最好的，也是最香的油。当然它的价格很贵。于是很多不法商家为了降低成本，他们就用地沟油来代替其他油类。
地沟油，顾名思义就是从地下臭水沟里打捞出来加工的油，对人体的危害极大，很多致癌物质兼且很恶心。所以我们为了自己的健康一定要注意食用油的食用。《食用油与健康》这本书就是很好的教我们如何在生活中注意食用油与我们健康的关系。
食用油与健康
作者：王兴国 编著
出版社：人民军医出版社
出版时间：2011-12-01