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药膳是饮食养生的一部分

书评人:王娟锐 2012-09-25 15:33 赞[0] 收藏

  药膳是饮食养生的一个重要组成部分,它是在中医药理论指导下,将中药和食物或选用某些具有一定药效的食物相配伍,并采用我国的饮食烹调技术,制作成的具有一定色.香.味.形.器.养的菜肴.糕点.粥品.饮品等美味食品。使之具有防病.治病.滋补强身.聪耳明目.养颜黑发.延年益寿的功效。并且无毒副作用。药膳由中药.食物或药食二用的食品及调料三部分组成,形是食品,性似药品,取药之性,用食物之味,共同配合,相辅相成,起到食借药力,药助食功的协同作用,收到药物与食物的双重功效。

女人一生健康----营养与药膳

作者:蒋泽先,马云青 主编

出版社:西安交通大学出版社

出版时间:2011-02-01

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