最近又提起了马铃薯的事，便翻看了一些资料，这本关于定西马铃薯产业发展的报告文学便是其中之一。
说起定西的马铃薯，行内无人不知，这个被联合国认定为最不适宜人类居住的地方已经成为全国马铃薯最集中、最优势的产区，曾经以贫困著名的定西也因此再次成名，创造了中国贫困地区发展的一个奇迹。土豆对于定西形象之重要，可以用当地一句俗语来概括，“定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯”；马铃薯在定西人心里的深厚情结可以用当地一句半玩笑话来表达，“土豆熟了，快来吃洋芋，这个马铃薯的味道好哩”。
逼出来的定西
看定西马铃薯产业发展的历程，用穷则思变来形容最恰当不过，只是变的效果让人惊奇。历史上的定西，也曾水草丰茂、森林茂密，有“天下称富庶者无如陇右”的说法，成为兵家必争之地。但历代的战争动乱让这一地区付出了沉重的代价，森林砍伐殆尽，地表植被大量破坏，逐渐成为生态最为脆弱的地区，干旱多灾、广种薄收，陷入越穷越垦、越垦越穷的怪圈，始终难以解决温饱问题。“种了一坡，收了一车，打了一斗，煮了一锅”是当地广种薄收的生动描述。定西从来不缺与贫困抗争的精神，解放后以坚强的毅力修梯田，平山头，但依然没有摆脱贫穷的阴影。家庭联产承包让农民的生产积极性极大提升，温饱问题有了缓解，但长远发展还缺乏产业支撑。正如费孝通先生在定西考察后的感叹，“在一个不适宜种粮食的地方，近百年，居然发展了以生产粮食为主的农本经济，这是不可思议的”。反复探索后，定西最终选择了马铃薯，是传统粮食作物无法有效解决发展问题的现实逼出来的战略。
思路一变天地宽
定西选择马铃薯，是基于自然条件和经济规律的现实选择，可以说是农业结构调整的经典案例。由于定西干旱少雨、气候冷凉、降雨期过于集中、立地条件差、无霜期短，传统的粮食作物始终无法破解冬春干旱、夏秋季雨涝交替冰雹常发的严重自然灾害威胁，广种薄收甚至连年歉收都是常态。而马铃薯恰恰是冷凉作物，抗逆性强，产量形成期与雨热同季期重合，生产的马铃薯产量高、外形好、品质优、效益强，产量与质量在全国达到一流。于是，定西从上世纪90年代开始了“压夏扩秋”“压杂扩薯”的战略性农业结构调整，终于将定西发展成为赫赫有名的马铃薯之乡。事实上，四川也曾经创造过农业结构调整的经典案例，在水稻一年一熟有余两熟不足的情况下，“水路不通走旱路”，大力发展薯类和玉米间作套种，粮食产量大增，进而又以玉米、红薯等为饲料，推动生猪产业发展，并成为全国第一生猪大省。定西又提供了一个现实样板。
从发展生产到做大产业。仅仅将生产规模做大，只是成为支柱产业的第一步，如果不把产业的链条打通，长远的发展将面临致命的软肋。由于农产品生产的季节性和不耐贮藏，如仅以鲜薯为主要产品形态，不仅要面临收获季节集中上市、销售不畅、量大价跌的风险，而且处于产业链底端，缺乏市场话语权，产业综合效益不高。必须要在种好、卖好、贮藏好、加工好等方面一并用力。在此情况下，定西人提出了“土豆的微笑曲线”，即突出良种抓产前，突出销售和加工抓产后，让土豆的产中环节有强大的保障，最终形成两头带中间的“土豆的微笑”。由于马铃薯的独特繁殖方式，退化是挥之不去的生产阴影，定西大力加强育种和良种繁育体系，实现优良品种从茎尖脱毒、试管苗繁育、微型薯生产、原种扩繁到农民田间地头优良种薯的完整通道；以开通马铃薯专列为标志，主动走出去，加强市场营销体系建设，培养行业协会，加强农民专业合作社建设，不断深化市场开发和品牌建设，逐渐将定价权掌控在自己手里；又通过“深挖窑、广积薯”和淀粉加工、休闲食品开发等精深加工产业链的建设，拉长了供应期，提升了产业效益；大力开展小流域治理，广泛建设集水设施，推进农牧林协调发展，为土豆产业的长远发展奠定基础；种种努力之下，终于让小土豆成为大产业。
定西的启示。从定西的马铃薯产业实践可以得到的最大启示是，土地的贫瘠不是错误，土地里能否刨出黄金、刨出效益、刨出温饱，关键是种什么的问题，自然条件和经济规律决定利用土地的原则。定西还在启示，一个地方的优势产业如何才能彰显优势，一个地方支柱产业的成长需要怎样的持之以恒和艰苦努力，而那些形象工程又为何那样的经不起实践考验。定西还形成了一种足以让人敬佩的马铃薯精神，这就是：与马铃薯表皮一样的黄色的本色、厚朴刚毅的内心、坚韧不屈的精神和顽强的生命力，最终在厚积中薄发。
土豆在定西的黄土地上微笑着，洋芋的定西故事引人深思，马铃薯的定西实践启迪着更多的产业。
（二〇一三年四月十四日）